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消泡劑可以泡沫產(chǎn)生，或者除已產(chǎn)生泡沫的食品添加劑，在食品加工過程中降低表面知張力，那么消泡劑評估方法有哪些呢？下面我們?yōu)榇蠹以敿氈v解。
1、按一定比例將需比較的消泡劑加入到清漆中，放入于玻璃瓶中，在震蕩儀中震動5分鐘，同時拿出觀察，根據(jù)泡沫的多少初步確定消泡劑的消泡能力; 放置10分鐘/30分鐘后，再次觀察泡沫的高度，比較消泡速度；
2、用刮板細度計刮涂漆液來確定消泡劑與體系的相容性（有無縮孔）；
3、體系泡沫消除后，觀察體系的清澈度，有無混濁、分層、浮油等現(xiàn)象；
4、貯存穩(wěn)定性：放置半月后，重復(fù)1、2、3步實驗，并確定消泡劑的長效性
5、確定添加量。
